1. Prepararea blatului:
- Mărunțește biscuiții într-un blender sau cu sucitorul până devin un praf fin.
- Amestecă biscuiții cu untul topit până obții o compoziție omogenă.
- Așază compoziția într-o formă de tort cu diametrul de 18 cm, presând bine pentru a crea un strat uniform.
- Pune blatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
2. Pregătirea cremei de frișcă:
- Bate smântâna pentru frișcă într-un bol până obții o consistență fermă. Ai grijă să nu o bați prea mult.
3. Prepararea cremei de brânză:
- Încorporează mascarponele și zahărul pudră în frișca bătută, amestecând delicat.
- Adaugă treptat ciocolata albă topită, amestecând continuu.
- Toarnă gelatina dizolvată în fir subțire, amestecând ușor pentru a preveni formarea cocoloașelor.
- Încorporează 80 g de ciocolată rasă cu lapte în compoziție.
4. Asamblarea desertului:
- Pune crema de brânză peste blatul de biscuiți răcit, nivelând cu o spatulă.
- Presară restul de 20 g de ciocolată rasă deasupra pentru decor.
- Pune tortul la frigider pentru cel puțin 6-8 ore sau peste noapte, pentru a se întări complet.
Servire și sfaturi de depozitare
Sernicul Stracciatella se servește rece, direct din frigider. Se păstrează într-un recipient închis ermetic până la 3 zile. Este perfect alături de o ceașcă de cafea sau ceai.
Variante ale rețetei
- Poți înlocui ciocolata cu lapte cu ciocolată neagră pentru un gust mai intens.
- Adaugă fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru un plus de prospețime.
- În loc de biscuiți digestivi, poți folosi biscuiți cu cacao pentru un blat mai bogat.
Întrebări frecvente (FAQs)
1. Pot folosi alt tip de brânză în loc de mascarpone?
Da, crema de brânză tartinabilă poate fi o alternativă, dar gustul va fi ușor diferit.
2. Ce pot folosi dacă nu am gelatină?
Poți înlocui gelatina cu agar-agar, respectând instrucțiunile de pe ambalaj.
3. Se poate congela sernicul?
Nu este recomandat, deoarece textura cremei se poate schimba după congelare.
Concluzie
Acest sernic Stracciatella fără coacere este o rețetă simplă, dar impresionantă, ideală pentru orice ocazie. Pregătește-l și bucură-te de un desert care va impresiona pe toată lumea!
