Pregătirea șprotului:
- Spală bine șprotul, îndepărtează capetele și intestinele, apoi taie-l în bucăți de aproximativ 5 cm.
- Dacă folosești șprot conservat în ulei, scurge-l bine înainte de preparare.
Prepararea marinadei:
- Într-o cratiță, combină apa, oțetul, zahărul, sarea, piperul, boabele de ienibahar și foile de dafin.
- Adu marinata la fierbere, apoi las-o să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
Prăjirea șprotului:
- Tăvălește bucățile de șprot în făină.
- Prăjește-le în ulei încins până devin aurii, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
- Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Prepararea cepei:
- Taie ceapa în rondele subțiri și adaug-o în marinata caldă.
- Fierbe ceapa timp de câteva minute, până devine ușor moale.
Marinarea șprotului:
- Așază bucățile de șprot prăjit într-un vas și toarnă marinata fierbinte cu ceapă deasupra.
- Lasă preparatul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 12 ore.
Sfaturi pentru servire și depozitare
- Servire: Șprotul prăjit în marinată de oțet se servește cel mai bine rece, alături de pâine proaspătă sau cartofi fierți. Este perfect și ca aperitiv alături de salate.
- Depozitare: Păstrează preparatul într-un recipient ermetic în frigider. Se poate consuma în decurs de 3-4 zile. Pentru un gust mai intens, lasă șprotul să se marineze 2-3 zile înainte de servire.
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de pește?
Da, poți înlocui șprotul cu hering, macrou sau alt pește mic.
Pot folosi alt tip de oțet?
Sigur. Oțetul de vin sau balsamic poate fi folosit, dar aroma va fi diferită.
Cum pot intensifica aroma marinadei?
Adaugă cuișoare, usturoi sau ghimbir pentru un gust mai complex.
Pot servi preparatul cald?
Deși acest fel de mâncare este recomandat să fie servit rece, îl poți încălzi ușor înainte de servire.
Această rețetă tradițională este o alegere delicioasă și versatilă pentru orice masă!
