- Prepararea aluatului de drojdie:
Într-un bol mare, amestecă făina cu drojdia uscată. Adaugă sarea, untul, zahărul, oul și laptele călduț. Frământă aluatul cu ajutorul unui mixer cu cârlige de aluat până devine elastic și neted. - Lăsarea la dospit:
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la un loc călduț timp de aproximativ 20 de minute, pentru a crește. - Prepararea crustei crocante (kruszonka):
Taie untul rece în bucăți mici și amestecă-l cu făina, zahărul și zahărul vanilat. Frământă rapid până obții o textură sfărâmicioasă și uniformă. - Formarea aluatului:
După ce aluatul a crescut, frământă-l din nou cu puțină făină pentru a-l scoate aerul. Împarte-l în 12 părți egale și formează bile de aluat. Fiecare bilă se va întinde într-un cerc cu diametrul de aproximativ 12 cm. - Aranjarea și presărarea crustei:
Așează 6 cercuri de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Împarte crusta crocantă în 12 porții și presară-o uniform pe fiecare cerc de aluat. - Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (sus/jos) sau 160°C (ventilație). Coace Streuseltaler timp de 15-20 de minute sau până când crusta devine ușor rumenă. - Răcirea și decorarea:
După ce sunt coapte, scoate plăcintele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. Amestecă zahărul pudră cu un strop de apă caldă pentru a obține o glazură fină și acoperă fiecare plăcintă cu un strat subțire de glazură. Lasă glazura să se usuce complet.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Streuseltaler sunt cele mai bune atunci când sunt servite proaspăt coapte. Dacă dorești să le păstrezi, poți să le depozitezi într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. De asemenea, le poți congela pentru o perioadă mai lungă, iar înainte de servire, le poți încălzi ușor la cuptor.
Întrebări frecvente
- Se poate folosi alt tip de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, însă textura va fi ușor diferită. - Ce pot folosi în locul untului?
În locul untului poți folosi margarină sau ulei de cocos pentru o variantă mai ușoară. - Cum pot obține o glazură mai fină?
Asigură-te că zahărul pudră este cernut bine și adaugă doar un strop de apă caldă, pentru a preveni formarea de cristale.
Poftă bună!
