Pregătirea legumelor
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și gătește timp de aproximativ 5 minute, până devine translucidă.
- Pune usturoiul, morcovii și țelina în oală și gătește timp de 5 minute, amestecând ocazional.
Gătirea supei
- Adaugă cartofii tăiați cuburi, cubul de supă, apa, sarea, foile de dafin, măghiranul și praful de nucșoară.
- Adu supa la punctul de fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă încet timp de 20–25 de minute, până când cartofii devin moi.
Blendarea
- Scoate foile de dafin din oală.
- Mixează supa până obții o consistență fină, folosind un blender de mână sau un blender clasic (în loturi, dacă este necesar).
Finalizarea și servirea
- Adaugă laptele de cocos pentru o textură cremoasă și ajustează gustul cu sare și piper.
- Servește supa fierbinte, decorată cu ceapă verde tocată.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
