- Pregătirea fasolei: Spală fasolea și las-o la înmuiat în apă rece peste noapte. Dimineața, scurge apa și fierbe fasolea în apă proaspătă până devine aproape moale.
- Pregătirea bazei: Într-o oală mare, călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine aurie. Adaugă morcovii rași și ardeiul tăiat cubulețe.
- Adăugarea afumăturii: Pune costița afumată tăiată bucăți în oală și lasă totul să se călească câteva minute.
- Combinarea ingredientelor: Adaugă fasolea, frunzele de dafin și suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Fierbe la foc mic până când fasolea și carnea sunt fragede.
- Finalizarea: Amestecă pasta de tomate și usturoiul zdrobit. Potrivește de sare și piper și mai fierbe încă 10 minute.
- Servire: Presară pătrunjel tocat deasupra înainte de servire.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Servește supa cu pâine de casă sau mămăligă caldă.
- Poți păstra supa la frigider timp de 2-3 zile, reîncălzind-o înainte de consum.
Variante:
- Înlocuiește costița afumată cu cârnați afumați pentru un gust diferit.
- Poți adăuga și puțină smântână pentru un plus de cremozitate.
Întrebări frecvente:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
