- Prepararea fasolei: Pune fasolea spălată într-o oală mare și adaugă apă. Adu apa la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore, până când fasolea devine moale. După fierbere, scurge fasolea și păstrează aproximativ 1 cană din lichidul în care a fiert fasolea.
- Prepararea legumelor: Într-o tigaie mare sau într-un cuptor olandez, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și țelina și călește-le timp de 3-5 minute până când devin moi. Dacă folosești ardei iute, adaugă-l acum (fără semințe pentru un gust mai puțin picant).
- Condimentarea și fierberea: Adaugă paprika și sare după gust. Adaugă roșiile tocate și fierbe la foc mic încă 1-2 minute, amestecând ocazional.
- Adăugarea fasolei și a bulionului: Adaugă fasolea gătită și aproximativ 1 cană din lichidul păstrat la legumele din tigaie. Folosește un zdrobitor de cartofi sau un blender manual pentru a zdrobi aproximativ 1/4 din fasole, pentru a îngroșa puțin supa. Lasă să fiarbă la foc mic încă 2-3 minute, până când se încălzește bine.
- Servire: Presară coriandru proaspăt tocat și usturoi (opțional) deasupra și servește imediat.
Sfaturi de servire și depozitare:
- Acest preparat poate fi servit ca fel principal sau alături de o salată ușoară.
- Poți păstra resturile într-un recipient ermetic în frigider timp de 3 zile. Reîncălzește-le într-o oală mică sau în cuptorul cu microunde până când sunt fierbinți.
Variante:
- Poți adăuga alte legume precum morcovi, ardei gras sau cartofi pentru a diversifica gustul și textura.
- Dacă nu ai coriandru proaspăt, poți folosi coriandru uscat pentru a păstra aroma caracteristică.
Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc fasole conservată? Da, poți înlocui fasolea uscată cu fasole conservată. Asigură-te că o clătești bine înainte de a o adăuga în rețetă.
- Pot face această supă vegetariană? Da, rețeta este deja vegetariană. Pentru un gust mai bogat, poți folosi bulion de legume în loc de lichidul păstrat de la fasole.
- Ce pot face dacă nu am ardei iute? Poți să-l omiti complet sau să înlocuiești cu un pic de piper sau fulgi de chili pentru o notă picantă.
Această supă de fasole cu legume și coriandru este o rețetă simplă, sănătoasă și plină de gust, perfectă pentru o masă rapidă și reconfortantă.
