- Prepararea aluatului:
Amestecă untul rece cu zahărul, făina și praful de copt până obții o textură nisipoasă. Adaugă gălbenușurile și frământă până se formează un aluat omogen. Acoperă-l și lasă-l la frigider pentru 2 ore. - Prepararea piureului de mere:
Spală merele și taie-le în cuburi, păstrând coaja. Pune-le într-o tigaie cu puțină apă, suc de lămâie, zahăr și scorțișoară. Fierbe-le timp de 10 minute până obții o consistență cremoasă. - Asamblarea:
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima parte și așază-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adaugă piureul de mere uniform peste aluat. A doua parte a aluatului răzuit-o deasupra umpluturii. - Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de 45 de minute, până devine aurie.
Sfaturi pentru Servire și Depozitare:
- Servește Szarlotka caldă sau rece, simplă sau cu un glob de înghețată de vanilie.
- Poți păstra prăjitura într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la 3 zile sau în frigider până la o săptămână.
Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de mere?
Da, orice soi de mere este potrivit, dar cele dulci-acrișoare oferă cel mai bun echilibru de gust.
2. Pot congela Szarlotka?
Desigur! Taie prăjitura în porții și păstreaz-o în congelator până la 3 luni. Dezgheață la temperatura camerei înainte de a servi.
3. Ce pot folosi în loc de scorțișoară?
Dacă nu îți place scorțișoara, poți înlocui cu cardamom, nucșoară sau vanilie pentru o aromă diferită.
Aceasta rețetă clasică de Szarlotka te va cuceri prin gustul său autentic și textura perfectă. Încearc-o astăzi și bucură-te de un desert de neuitat!
