- Pregătirea bazei:
Începe prin a hidrata 5 foi de gelatină și, separat, o altă foaie, în apă rece, timp de 10 minute. Între timp, tapetează o formă cu hârtie de copt. Mărunțește biscuiții și amestecă-i cu untul topit. Apasă amestecul uniform pe fundul formei și pune-l la frigider pentru a se întări. - Pregătirea cremei:
Într-un vas, încălzește smântâna pentru frișcă împreună cu 75 g zahăr, pe foc mediu, până la fierbere, amestecând constant. După ce a dat în clocot, lasă să fiarbă timp de 3 minute, amestecând continuu. Ia vasul de pe foc și adaugă cele 5 foi de gelatină, bine stoarse, amestecând până se dizolvă complet. Lasă compoziția să se răcească timp de 15 minute. - Îmbinarea ingredientelor:
Într-un bol, pune crema de brânză Philadelphia, adaugă amestecul de smântână cu gelatină și omogenizează bine cu un tel. Încorporează 100 ml de suc de lămâie și amestecă din nou. Toarnă compoziția în forma pregătită și pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore. - Pregătirea glazurii:
Într-o cratiță, pune apa cu restul de zahăr și sucul de lămâie. Când începe să fiarbă, reduce focul și adaugă ultima foaie de gelatină, stoarsă bine, amestecând până se dizolvă complet. Ia de pe foc și lasă să se răcească timp de 5 minute. - Finalizarea:
Toarnă glazura peste tarta răcită și mișcă ușor forma pentru a distribui uniform glazura. Poți decora cu coajă de lămâie rasă, dacă dorești. Pune tarta din nou la frigider pentru încă 2 ore înainte de a o servi.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Servește tarta rece, direct din frigider, pentru un gust răcoritor.
- Păstrează resturile de tartă la frigider, într-un recipient etanș, pentru 2-3 zile.
- Dacă vrei să o servești mai elegant, adaugă câteva frunze de mentă proaspătă ca decor.
Variante:
- Poți înlocui crema de brânză Philadelphia cu o cremă de brânză cu smântână pentru o textură mai cremoasă.
- În loc de biscuiți, poți folosi și fursecuri digestive sau biscuiți cu cacao pentru un gust diferit.
- Dacă preferi o tarta mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr în compoziția de cremă.
Întrebări frecvente (FAQ):
1. Pot folosi alt tip de gelatină?
Da, poți folosi gelatină vegetală sau gelatină în pulbere, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile de utilizare corespunzătoare.
2. Pot adăuga alt fruct în tarta de lămâie?
Da, poți adăuga fructe precum căpșuni, zmeură sau fructe de pădure pe deasupra, pentru un contrast de gust și culoare.
3. Cum pot face tarta mai puțin dulce?
Pentru o tartă mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr din compoziția de cremă și glazură.
Poftă bună! 🍰
