- Pregătirea fasolei:
Dacă folosești fasole uscată, las-o la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o până devine moale (aproximativ o oră). Dacă folosești fasole din conservă, doar clătește-o bine cu apă rece. - Sotarea legumelor:
Într-o oală mare, încălzește untul și uleiul de măsline. Adaugă ceapa, morcovii și țelina. Sotează timp de 5 minute până când legumele se înmoaie ușor, iar ceapa devine translucidă. Adaugă usturoiul și mai gătește un minut, până când începe să emane un miros plăcut. - Prepararea supei:
Adaugă supa de legume (sau de pui) în oală și pune fasolea fiartă. Condimentează cu cimbru, rozmarin, sare și piper. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, pentru ca aromele să se combine. - Optional: Blendare pentru consistență cremoasă:
Dacă dorești o textură mai fină, folosește un blender vertical pentru a mixa parțial sau complet supa. Dacă preferi o textură rustică, lasă legumele întregi. - Adăugarea smântânii:
Pentru o consistență mai cremoasă, adaugă smântâna și amestecă bine. Mai lasă supa pe foc încă 5 minute. - Servire:
Servește supa fierbinte, presărată cu verdeață proaspătă. Poți adăuga puțin piper proaspăt măcinat și câteva picături de ulei de măsline pentru un plus de savoare.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
