Tort cu brânză dulce și mandarine

1. Pregătirea blatului:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Bateți ouăle împreună cu apa fierbinte până obțineți o spumă densă.
3. Încorporați treptat zahărul și zahărul vanilat, amestecând constant.
4. Separat, combinați făina, amidonul și praful de copt. Adăugați acest amestec în compoziția de ouă, amestecând ușor, până la omogenizare.
5. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-o formă rotundă de tort. Coaceți timp de 10-12 minute, până devine auriu și ferm la atingere.
6. Lăsați blatul să se răcească, apoi tăiați-l în două foi egale.

2. Pregătirea cremei:

1. Puneți mandarinele într-un strecurător pentru a elimina excesul de suc. Păstrați 100 ml de suc.
2. Hidratează foile de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
3. Într-un bol mare, amestecați brânza dulce, zahărul, zahărul vanilat, coaja și zeama de lămâie până obțineți o cremă omogenă.
4. Încălziți 4 linguri de suc de mandarine, adăugați gelatina hidratată și amestecați bine până se dizolvă complet.
5. Adăugați câteva linguri din crema de brânză peste gelatina dizolvată pentru a tempera compoziția, apoi încorporați acest amestec în restul cremei.
6. Bateți smântâna rece până obțineți frișcă fermă. Adăugați frișca și bucățile de mandarine în crema de brânză, amestecând ușor.

3. Asamblarea tortului:

1. Așezați prima foaie de blat pe un platou.
2. Întindeți uniform crema de brânză cu mandarine peste foaie.
3. Acoperiți cu cea de-a doua foaie de blat și apăsați ușor pentru nivelare.
4. Puneți tortul la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a se întări.

4. Servire:

Decorați cu zahăr pudră, felii de mandarine sau frișcă, după preferință. Tăiați în felii și serviți acest desert răcoritor și delicios.

Poftă bună!