- Aluatul crocant:
Începe prin a amesteca toate ingredientele pentru aluat într-un bol. Frământă-le până obții o compoziție omogenă, apoi formează o bilă și învelește-o în folie alimentară. Pune aluatul la frigider pentru o oră. După aceea, întinde-l pe o suprafață plană sub formă de dreptunghi și pune-l într-o tavă de 24×35 cm tapetată cu hârtie de copt. Lasă-l la frigider pentru încă 30 de minute, apoi înțepă-l cu o furculiță și coace-l în cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 15-20 de minute. - Jeleul de zmeură:
Dizolvă plicurile de jeleu în apa fierbinte și lasă-l să se răcească puțin. Adaugă zmeura și amestecă ușor, apoi lasă-l să se întărească. Când este aproape gata, toarnă-l peste aluatul crocant și pune-l la frigider pentru a se întări complet. - Crema:
Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până se formează frișcă. Continuă să bați și adaugă treptat brânza mascarpone. Amestecă bine până obții o cremă fină și omogenă. Pune crema peste jeleul de zmeură și lasă la frigider pentru câteva ore pentru a se întări. - Bezea:
Bate albușurile până devin spumă, apoi adaugă treptat zahărul și continuă să bați până devin foarte ferme. La final, adaugă făina de cartofi. Răstoarnă tava, pune hârtie de copt și întinde amestecul de bezea pe toată suprafața. Coace bezeaua în cuptorul preîncălzit la 140°C timp de 60 de minute. După ce se răcește, pune bezeaua peste crema din tort.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
