- Pregătirea formei și a cuptorului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (funcția coacere sus-jos).
- Pregătește o formă rotundă de 21 cm: unge-o bine cu unt sau ulei și presară puțină făină pentru a preveni lipirea aluatului. Dacă preferi, poți folosi hârtie de copt la bază.
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, sparge ouăle și adaugă zahărul. Folosește un mixer electric sau un tel și bate ingredientele timp de 3-5 minute, până când amestecul devine deschis la culoare, pufos și zahărul s-a dizolvat complet.
- Adaugă uleiul vegetal în fir subțire, amestecând continuu, pentru a menține textura aerată.
- Toarnă laptele, puțin câte puțin, și amestecă ușor pentru a încorpora toate ingredientele lichide.
- Adaugă coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie. Amestecă delicat, astfel încât aromele să fie bine distribuite.
- Adăugarea ingredientelor uscate:
- Cerne făina împreună cu praful de copt deasupra amestecului lichid. Adaugă-le treptat, amestecând cu mișcări blânde de jos în sus, folosind o spatulă. Nu amesteca excesiv, pentru a nu pierde din volum.
- Aluatul trebuie să fie neted și ușor fluid, dar nu foarte lichid.
- Coacerea tortului:
- Toarnă aluatul în forma pregătită, nivelează suprafața cu o spatulă și introdu forma în cuptorul preîncălzit.
- Coace tortul timp de 40 de minute sau până când acesta trece „testul scobitorii” – introduce o scobitoare în mijlocul tortului, iar dacă iese curată, înseamnă că este gata.
- Dacă suprafața se rumenește prea repede, poți acoperi tortul cu o bucată de hârtie de copt în ultimele 10 minute de coacere.
- Răcirea și decorarea:
- Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească în formă timp de 10-15 minute. Apoi, transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.
- Presară zahăr pudră din belșug pentru un aspect elegant și un plus de dulceață. Dacă dorești, poți adăuga și câteva felii subțiri de lămâie pentru decor.
Sfaturi suplimentare:
Rețeta continuă pe pagina următoare
