Tort de cacao

Blatul de cacao:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
2. Bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție spumoasă și voluminoasă (aproximativ 5-7 minute).
3. Într-un castron separat, amestecă făina, cacao și praful de copt, apoi încorporează-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor.
4. Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 25 de minute. După ce blatul este gata, lasă-l să se răcească complet, apoi taie-l în trei straturi egale.

Crema de frișcă:

1. Dizolvă gelatina în apă fierbinte și las-o să se răcească.
2. Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă.
3. Adaugă mascarponele și amestecă ușor.
4. Încorporează gelatina răcită, amestecând continuu până obții o cremă uniformă.

Glazura de ciocolată:

1. Topeste ciocolata pe baie de aburi, adaugă smântâna pentru frișcă și untul, amestecând până când glazura devine netedă și lucioasă.

Asamblarea tortului:

1. Așază primul strat de blat pe un platou.
2. Întinde un strat de cremă de frișcă, repetând pentru celelalte straturi de blat și cremă.
3. Toarnă glazura de ciocolată peste tort și niveleaz-o uniform.

Sfaturi și trucuri:

Rețeta continuă pe pagina următoare