- Curăță varza de frunzele exterioare, taie-o în sferturi și feli-o subțire.
- Așază varza într-un borcan mare sau într-un vas de ceramică, alternând straturile cu usturoi, ienibahar, foi de dafin, piper și mărar.
- Pregătește saramura: dizolvă sarea într-un litru de apă călduță și amestecă bine.
- Toarnă saramura peste varză astfel încât să fie complet acoperită. Poți presa cu o farfurie mică sau un săculeț cu apă ca să nu iasă varza de sub lichid.
- Acoperă vasul cu tifon sau cu un capac lăsat lejer și lasă-l la temperatura camerei pentru 2 zile.
- După acest timp, varza ar trebui să fie ușor acrișoară și gata de consum.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
Pentru un gust optim, păstrează varza murată la frigider după fermentare. Se servește excelent ca garnitură răcoritoare sau acompaniament sănătos alături de felurile principale.
Varza tânără murată ușor sărată este soluția perfectă pentru o fermentare rapidă și un gust proaspăt, ideal pentru zilele toride. Încearc-o și tu, vei uita de clasicele castraveți!
