- Pregătirea legumelor: Spală bine toate legumele. Taie morcovii, pătrunjelul și țelina în bucăți mari. Ceapa se taie pe jumătate fără a fi tocată mărunt.
- Călirea ingredientelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa tăiată și cățeii de usturoi necurățați. Călește-le timp de câteva minute până devin ușor aurii, pentru a intensifica aromele.
- Fierberea bulionului: Adaugă restul legumelor, foile de dafin, cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul. Toarnă apa, adu totul la punctul de fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic timp de 45 de minute. Amestecă ocazional și verifică textura legumelor.
- Strecurarea: După ce bulionul a fiert, strecoară-l folosind o sită fină pentru a elimina legumele și condimentele. Vei obține un lichid clar, bogat în aromă, gata să fie folosit în rețetele tale preferate.
Sfaturi pentru Servire și Depozitare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
