Skip to content
- Încălzirea laptelui:
Toarnă 1 litru de lapte într-o oală mare și încălzește-l la foc mediu, amestecând din când în când pentru a preveni arderea. Încălzește-l până ajunge la o temperatură de 85°C (185°F), aproape de punctul de fierbere.
- Adăugarea sucului de lămâie sau oțetului:
Când laptele este încălzit, ia-l de pe foc și adaugă cele 2 linguri de suc de lămâie sau oțet. Laptele se va coagula, separându-se în cheag (partea solidă) și zer (partea lichidă).
- Coagularea laptelui:
Amestecă ușor câteva secunde, apoi acoperă oala și las-o deoparte pentru 10-15 minute, pentru ca cheagul să se formeze.
- Strecurarea cheagului:
Așază o sită cu tifon sau o cârpă curată și toarnă laptele coagulat pentru a separa zerul. Lasă cheagul să se scurgă timp de aproximativ 30 de minute pentru o brânză mai moale sau mai mult timp pentru o brânză mai fermă.
- Condimentarea și amestecarea:
- Rețeta continuă pe pagina următoare.
