- Alege ouăle potrivite: Folosește ouă mai vechi, deoarece acestea au un nivel mai ridicat de pH, ceea ce le face mai ușor de decojit.
- Pregătește apa: Umple o cratiță cu apă rece, suficientă pentru a acoperi complet ouăle. Adaugă bicarbonatul de sodiu sau oțetul.
- Fierbe ouăle: Pune ouăle în apă și adu apa la punctul de fierbere pe foc mediu.
- Oprește focul și lasă ouăle să stea: După ce apa începe să fiarbă, oprește focul, acoperă cratița cu un capac și lasă ouăle în apă fierbinte timp de 10-12 minute, în funcție de cât de tari le dorești.
- Baia de gheață: Scoate ouăle din apă și transferă-le într-un bol cu apă rece și gheață. Lasă-le acolo cel puțin 5 minute pentru a opri procesul de gătire.
- Decojirea ouălor: Lovește ușor ouăle de o suprafață dură pentru a crăpa coaja. Rulează-le în palmă pentru a slăbi coaja și începe să decojești de la capătul mai lat, unde se află o mică pungă de aer. Dacă întâmpini dificultăți, decojește sub un jet de apă rece pentru a elimina bucățile mici de coajă.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Servire: Ouăle fierte sunt perfecte pentru salate, aperitive sau ca gustare rapidă.
- Depozitare: Ouăle decojite se păstrează bine într-un recipient etanș în frigider timp de până la 5 zile.
Variante:
- Pentru ouă cu gălbenușuri moi, redu timpul de stat în apă fierbinte la 6-8 minute.
- Adaugă condimente precum sare sau turmeric în apă pentru o aromă subtilă.
Întrebări frecvente:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
