Nu mai cumpăra pâine! O metodă simplă pentru pâine ciabatta ieftină!
- Pregătirea drojdiilor:
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu 100 ml apă călduță (din cele 375-400 ml). Lasă amestecul timp de aproximativ 5 minute, până începe să facă spumă. - Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina pentru pâine cu sarea. Adaugă amestecul de drojdie, restul de apă și uleiul de măsline. Amestecă până când ingredientele se combină și se formează un aluat lipicios. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă puțină apă. - Prima dospire:
Acoperă bolul cu o cârpă curată sau folie alimentară și lasă-l într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când aluatul își dublează volumul. - Formarea aluatului:
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Presară făină pe suprafața de lucru și transferă ușor aluatul, având grijă să nu scoți prea mult aer din el. Formează un dreptunghi, pliază aluatul de mai multe ori. Transferă-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă-l și lasă-l să dospească timp de aproximativ 30 de minute. - Coacerea:
