1. Prepararea ouălor
Bate ouăle ușor într-un bol, împreună cu praful de sare, până se omogenizează. Lasă-le deoparte pentru câteva minute, pentru a intensifica culoarea galbenă.
2. Pregătirea caramelului
Pune zahărul destinat caramelului într-o cratiță cu fund gros și lasă-l la foc mic până se topește și devine auriu. Rotiți cratița pentru a acoperi uniform baza și pereții acesteia. Lasă caramelul să se răcească.
3. Amestecarea cremei
Adaugă zahărul pentru cremă peste ouăle bătute și mixează ușor până la dizolvarea completă. Adaugă laptele și vanilia, apoi amestecă până la omogenizare.
4. Turnarea și coacerea
Toarnă compoziția în cratița cu caramel. Pune cratița într-o tavă mai mare, adaugă apă rece în tavă (aproximativ până la jumătatea cratiței) și coace la bain-marie, la 160°C, timp de 40-50 de minute.
Truc: Adaugă câteva linguri de apă rece în tava mare la fiecare 10 minute pentru a menține temperatura constantă și a preveni formarea găurilor în cremă.
5. Răcirea :
Rețeta continuă pe pagina următoare
