1. Pregătirea bazei:
- Sfărâmă biscuiții într-un robot de bucătărie sau folosind un sucitor.
- Topeste untul într-o cratiță mică și amestecă-l cu biscuiții sfărâmați.
- Pune amestecul într-o formă de tort cu diametrul de 24 cm, presează bine pentru a forma o bază uniformă și introdu forma în frigider timp de 10 minute pentru a se întări.
2. Pregătirea cremei de brânză:
- Într-un bol mare, mixează brânza de vaci cu zahărul și zahărul vanilat până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă sucul și coaja de lămâie, apoi ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.
- Încorporează smântâna și amidonul de porumb și mixează până când obții o cremă fină și uniformă.
3. Coacerea:
- Toarnă crema de brânză peste baza de biscuiți pregătită.
- Pune forma în cuptorul preîncălzit la 170°C și coace timp de 45 de minute, până când suprafața prăjiturii este fermă, dar mijlocul rămâne ușor tremurător. Dacă începe să se rumenească prea tare, acoperă prăjitura cu folie de aluminiu.
4. Răcirea și servirea:
- După coacere, lasă sernikul în cuptor cu ușa întredeschisă pentru 10 minute. Scoate-l apoi și lasă-l să se răcească complet, preferabil peste noapte.
- Servește rece, decorat cu fructe proaspete sau frișcă, pentru un plus de savoare.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
