Pasul 1: Încălzește Laptele
Toarnă laptele într-o oală mare și încălzește-l la foc mediu.
Amestecă ocazional pentru a preveni arderea. Folosește un termometru pentru a încălzi laptele până la 190°F (88°C) sau până când începe să fumege și se formează bule mici în jurul marginilor (nu trebuie să fiarbă).
Pasul 2: Adaugă Acidul
Odată ce laptele este fierbinte, îndepărtează-l de pe foc.
Adaugă treptat oțetul sau sucul de lămâie, câte o lingură, până când laptele se coagulează și se separă în brânză (solid) și zer (lichid).
Sfaturi: Dacă laptele nu se coagulează după câteva minute, adaugă puțin mai mult acid.
Pasul 3: Strecoară Brânza
Așază o strecurătoare peste un castron mare și căptușește-o cu pânză de brânză.
Toarnă laptele coagulat în strecurătoare, lăsând zerul să se scurgă în castronul de dedesubt.
Strânge marginile pânzei de brânză și stoarce ușor excesul de lichid, lăsând brânza moale în urmă.
Pasul 4: Condimentează și Modelează
Transferă brânza într-un castron curat și amestecă cu sare. Adaugă ierburi, usturoi sau condimente dacă dorești.
Pentru o brânză mai fermă, presează brânza într-o formă sau un castron mic căptușit cu pânză de brânză și refrigerază timp de 1–2 ore.
Pasul 5: Servește și Bucură-te
Odată ce s-a întărit, brânza ta făcută acasă este gata de servit! Servește ca un unt, sfărâmă peste salate sau bucură-te pe biscuiți.
De Ce Îți Va Plăcea Această Rețetă
- Personalizabil: Ajustează aroma cu diferite ierburi și condimente.
- Proaspăt și Natural: Fără aditivi sau conservanți.
- Ingrediente Simple: Făcut doar din lapte, acid și sare.
Sfaturi Profesionale pentru Succes :
Rețeta continuă pe pagina următoare
